Voor Project Curacao hebben we heerlijke pastechi Carni gemaakt, volgens het receipt van www.Antilliaanseten.nl en wat hebben we genoten!
Wat heb je nodig:
– Koekepan
– Spatula
– Snijplank
– Scherp mes
– Lepel
– Een glas of iets met een ronde vorm waar je het deeg mee kan uitsteken.
– Een frituur
Ingredienten voor voor 10 – 15 pastechi:
VOOR HET DEEG:
-500 gram bloem
-1 zakje bakpoeder
-1 theelepel zout
– 2 eetlepels suiker
– 2 eetlepels olie
– 1 ei, geklutst
– 200ml water
VOOR DE VULLING:
– 500 gram gehakt
– 1 eetlepel margarine
-1 middelgrote ui, fijngehakt
– 1 groene paprika, fijngehakt
– 1 selderijstengel, fijngehakt
– 2 eetlepels rozijnen
– 1 spaanse peper, fijngehakt (naar smaak)
– 1 eetlepel Sojasaus
– Zwarte peper naar smaak
1. VULLING: Doe boter in een grote bakpan en voeg alle ingredienten toe ZONDER het vlees. Roer goed en regelmatig tot de ui en selderij zacht gebakken zijn. Voeg nu het vlees toe en bak het totdat het gaar is en het geheel goed gemengd is.
2. Doe alle ingrediënten behalve het water in een kom en meng deze goed met een lepel. Voeg beetje bij beetje het water toe om een mooi deegje te krijgen. (eventueel kun je iets meer water toevoegen)
3. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten
4. Rol het deeg uit tot het ongeveer 1/2cm dik is.
5. Steek met een groot glas of kleine kom rondjes uit het deeg en vul die met een volle theelepel van de vulling.
6. Bestrijk de randjes van de cirkel met wat water en vouw het deeg dubbel
7. Druk de randjes goed aan met een vork.
8.Frituur de pastechi in olie van ongeveer 175 graden totdat ze goudkleurig zijn.
